三思分享网

苏子叶炒鸡蛋的做法?

黔农扬哥

2022/1/15 7:52:48

苏子叶炒鸡蛋的做法?

其他回答(2个)

  • 夏寒变

    2022/1/19 4:57:51

    最近天气越来越热了,来点清爽的小糕点吃吧!🍫🍥🍥🍥🥠🥠

    今天就分享大家一个绿豆糕的配方和做法,按照这个配方做的绿豆糕,虽然甜但是一点都不腻,好吃到能连吃好几个。🍘🍘🍫🍫🥠🥠🍥🍥🍥

    如果你也喜欢吃绿豆糕的话,就跟着老羿做起来!🍥🍥🥠🥠🍫🍫

    自制绿豆糕的配方做法,好吃不甜腻,细腻绵软,比买的还好吃。🍥🍥🥠🥠

    【绿豆糕】

    食材:500g无皮绿豆、250ml牛奶、60g白糖、70g奶粉、80g黄油。做法步骤:

    第一步:💚💚准备一斤去皮绿豆,没有的也可以用普通的绿豆泡发之后给它去皮,去皮绿豆放到清水里浸泡6个小时,泡好之后淘洗两遍备用。

    第二步:💚💚泡好的绿豆放到电饭锅里,加上适量的清水,按下煮饭键煮40分钟,煮好的绿豆放到料理机中,加上250ml牛奶、60g白糖打成细腻的泥,多打几遍,打的时间越长,口感越细腻。

    第三步:💚💚将打好的绿豆泥倒到不粘锅里,加上70g的奶粉搅拌均匀,然后加入80g黄油,小火不停的搅拌至融化,大约炒10分钟之后开始粘稠,继续炒,最终炒至绿豆泥抱团,不粘锅也不沾铲子就可以了,出锅。

    第四步:💚💚

    绿豆糕冷却后分成大约50g一个的小剂子,搓圆,放到模具中按压一下,找一个平底的地方挤压成型即可脱模,没有模具可以用手整理成方块,我们的绿豆糕就做好了。

    小贴士:💚💚

    1、买去皮的绿豆比较省事,如果带皮的话,得先把绿豆皮去掉;如果没有料理机的可以用工具把绿豆捣碎后过筛;

    2、甜度可以按自己的喜好增减,可以制作原味的,也可以添加自己喜欢的果干和馅料,比如豆沙馅。

  • 四如居士

    2022/1/23 11:44:28

    炒蛋算是再平常不过的家常菜了,而虾仁炒鸡蛋是炒蛋的升级版,这道菜的营养价值很高,制作却非常简单,吃起来味道鲜香嫩滑,嫩滑的鸡蛋吸收了虾仁的鲜美的味道,再加上它们本身的鲜香,简直是完美的升级,让人尝一下就会眼前一亮。

    如果做出味美鲜亮的虾仁炒鸡蛋?

    虾仁炒鸡蛋想要味美鲜亮,首先虾仁和鸡蛋要分别腌制和搅拌好,然后先把虾仁炒至八成熟,再把鸡蛋翻炒定型,加入虾仁一起,这样虾仁和鸡蛋的口感和颜色还有味道,都能到达最佳状态。

    ——下面给大家分享鲜香味美的虾仁炒鸡蛋的详细做法:

    • 备料

    主料:鲜虾200克、鸡蛋4个。

    辅料:葱、胡椒粉、料酒、淀粉、温水、食用油。

    调味料:食用盐、鸡精、香油。

    • 烹饪

    1. 首先把鲜虾去掉头部,背上开刀,剥去虾壳和虾线,留虾仁洗净备用。

    2. 葱清洗干净,切成葱花备用。

    3. 准备一个干净碗,把处理好的虾仁装进去,然后加入适量料酒、盐、少许淀粉、鸡精,搅拌均匀腌制10分钟,让虾仁上面有一层浅浅的淀粉就可以了。

    4. 再另装备一个碗,把鸡蛋打入碗中,加入适量盐、胡椒粉、少许温水,顺时针搅拌均匀。

    5. 热锅倒入适量油,油温七成热,把虾仁倒进去,炸至颜色稍微变色,七八分熟的样子装出。

    6. 锅中再补少许油,倒入蛋液,把下面成型的鸡蛋翻上来,让上面的蛋液流下去受热,然后翻炒开,加入之前的虾仁一起翻炒,淋上适量香油,加入葱花翻炒一下即可出锅。

    ——温馨提示:

    1. 虾仁建议用新鲜大虾,这样味道会鲜美。

    2. 新鲜大虾比较活跃的话,建议先放冰箱冷冻一下,或者用东西包起来摔一下,再带个手套去处理,大虾扎人很痛的哦。

    3. 虾仁腌制的淀粉别放多了,只要一层薄薄的效果就好,多了会影响口感,还会盖住虾的鲜香味。

    4. 葱花也可以前面就拌入蛋液里面,然后一起煎制,不过最后加入,成品会更美观一点。

    5. 吃这道菜一定不能再吃含大量维生素c的药片等东西,是会中毒的,一定要注意。

    6. 蛋液下锅后,下面的定型了就要翻动上来,让鸡蛋都保持鲜嫩状态,不要等下面焦了再翻,这样受热不均匀,味道也会有差别。

    7. 这道菜的蛋主要是炒的鲜嫩的那种,喜欢吃焦焦的朋友,可以不要加温水,然后多煎一下,但是要注意火候,别烧黑了就可以了。

    8. 其实剥下来的虾头可以先炒一下,然后加一点点水,可以熬出一点鲜美的虾汤,加到其它菜里面也是很香的哦。

    9. 如果想省事的朋友,也可以把腌好的虾仁,倒入蛋液里面一起拌匀下锅,只是这样虾仁受热就不是那么均匀,不过味道也好吃。

    不懂详解:

    一、虾仁为什么要腌制?

    原因:虾仁腌制一下能去味增香,同时能先让它入味,因为虾仁炒的时间不能过长,不然容易变老,所以前面要先腌制入味,这样后面炒制时间短也一样入味。

    二、为什么虾仁要加淀粉腌制?

    原因:虾仁加入少许淀粉,会然它更嫩滑,炒制的过程不容易烧焦变柴,成品会更鲜嫩好吃,但是淀粉的;量不要过多,不然反而会盖住虾本身的鲜香味。

    三、蛋液中为什么要加胡椒粉?

    原因:因为鸡蛋本身是有些许腥味的,加入适量胡椒粉能去味增香,没有胡椒粉的朋友,也可以滴少许料酒。

    四、蛋液为什么要加少许温水一起搅拌?

    原因:加入少许温水搅拌过会的蛋液,下锅不容易烧焦,而且炒出来的鸡蛋鲜香嫩滑颜色鲜亮,口感也会好很多,但是温水别温度太高了,不然直接搅拌成蛋花了,如果把控不好温度,直接加少许凉水也行,加温水的口感会更好一点。

    五、为什么虾仁要先炸至七八分熟就装出了?

    原因:虾仁先炸至七八分熟装出来,然后留的底油会有虾仁的鲜香味在里面,蛋液后面加进来也能吸收鲜香味,而蛋液翻炒的时间也不短,如果不把虾仁装出来,很容易就把虾仁炒老变柴了,就会影响口感,先装出来等鸡蛋翻炒成型,再把虾仁加进去,这样鸡蛋和虾仁都能保持最佳状态,这样做出来的成品就会更好吃。

    一道鲜香味美的虾仁炒鸡蛋就做好了。这道菜制作很简单,又营养丰富,而且老少皆宜,喜欢吃虾和鸡蛋的朋友,一定要试试这道菜,刚好完美结合了你的所爱。不过海鲜和不少东西是有食物相克的,大家吃海鲜类东西,一定要先查一下它们是否食物相克,不然影响到身体健康就不好了。


    民以食为天,希望看完本文以后,大家都能做出鲜香味美的虾仁炒鸡蛋。我是小尹,如果大家觉得有帮助,能学到东西,就赶紧分享给亲朋好友吧,顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢!有不同看法和技巧的朋友,欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后,感谢大家的观看。

    (——本文由管吃小尹原创制作,未经授权禁止搬运复制。图片来源于网络,如有侵权,联系删除。)

相关问题
热门推荐